Descoperirea și aprecierea aromelor din podgoriile moldovenești provoacă inevitabil o anumită curiozitate în ceea ce privește know-how-ul producătorilor locali, care rezultă din tehnici ancestrale.
Săpăturile arheologice au scos la iveală urme de viță de vie de peste șapte mii de ani. O țară de tradiții și istorie, care s-a îmbogățit prin trecerea diferitelor civilizații și ancorarea progresivă a proceselor de vinificare.
Acum 2500 de ani, coloniștii greci, profitând de diversitatea peisajelor și de expunerea dealurilor scăldate la soare, au dezvoltat o cultură rezervată până acum pentru consumul familiei spre o producție potrivită pentru schimburile comerciale.
Romanii și apetitul lor pentru „plăcerile divine” se vor înrădăcina în tehnici vechi deja de secole în care civilizația otomană va fi responsabilă pentru extinderea loturilor de cultură și crearea unei piețe de export către o parte a Europei și a Orientului. .
În secolul al XIX-lea, a fost explozia prin interesul purtat de capetele încoronate ale Rusiei. Acestea vor dobândi numeroase podgorii și vor sprijini introducerea soiurilor de struguri franceze, care vor da aclamarea vinului din Moldova.
De atunci, producția calitativă a continuat să crească, dominată de vinuri proaspete și ușoare, constituind „Rezervația țarului” …