La découverte et l’appréciation des saveurs issues des vignobles Moldaves provoque immanquablement une certaine curiosité sur le savoir-faire des producteurs locaux, issu de techniques ancestrales.
Des fouilles archéologiques ont montré des traces de vignes remontant à plus de sept mille ans. Un pays de traditions et d’histoire qui s’est enrichi du passage de différentes civilisations et de l’ancrage progressif de procédés vinicoles.
Il y a 2500 ans, les colons grecs, profitant de la diversité des paysages et de l’exposition de coteaux baignés de soleil, ont développé une culture jusque-là réservée à une consommation familiale vers une production propre à des échanges commerciaux.
Les romains et leur appétit des ‘plaisirs divins’ vont enraciner des techniques déjà séculaires que la civilisation ottomane va se charger d’étendre les parcelles de culture et de créer un marché d’exportation vers une partie de l’Europe et de l’Orient.
Au XIXème siècle, c’est l’explosion par l’intérêt porté par les têtes couronnées de russie. Ceux-ci vont se porter acquéreurs de nombreuses terres viticoles et soutenir l’introduction de cépages français qui vont donner ses lettres de noblesse au vin Moldave.
Depuis lors, la production qualitative n’a cessé de grandir, dominée par des vins frais et légers, constituant la “Réserve des Tsars” …